香露　純米酒　濃醇「ひやおろし」720mℓ

香露の「ひやおろし」入荷しました！

熊本県のオリジナル酒米「華錦」と「熊本酵母」を100%使用した純米酒です。
約半年間の低温貯蔵後の味わいを想定して醸されました。

酒蔵：（株）熊本県酒造研究所
原材料:米、米麹
麹米:熊本県産 華錦58%
掛け米: 熊本県産　華錦65%
酵母:熊本酵母(協会9号)
日本酒度:-8.1
アルコール度数：16度
容量：720mℓ

〜熊本酵母の発祥蔵、熊本県酒造研究所〜
熊本県酒造研究所には、二つの顔があります。
一つは、熊本酵母(協会9号)の推持・管理する研究機関。
もう一つは「香露」の醸造元としての顔です。

1909（明治42）年、県産酒の酒質向上を目的とし、
県内の蔵元らの呼びかけによって立ち上げられた同研究所。
当時の熊本は、御国酒として愛飲されていた赤酒から
清酒醸造へと移り変わろうとしていた時期でもあり
熊本の酒づくりを進化させるための結束だったことがうかがえます。
以来、初代技師長に就任した野白金一氏（吟醸酒の神様）による野白式天窓や袋吊り
二重桶方式をはじめとする技術や、蔵元への指導などが行われてきました。

1952（昭和27）年に野白氏の手によって
分離培養された「熊本酵母」は、日本醸造協会の「きょうかい9号酵母」
として頒布されることとなり全国の酒造りにも生かされています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。