【限定流通品】薩摩焼酎　野海棠　1800mℓ

日本で唯一の「手造り麹、木槽仕込み、木樽蒸留、 洞窟貯蔵」特別な製法で造られた芋焼酎です。 非常に特殊な製法のため手に入れるのが非常に困難で希少です。味は、非常に上品で飲みやすく、いろんな料理に合います。

銘柄の由来は、世界でただ１ヶ所、霧島で唯一咲く花「野海棠」から命名されました。

<2020.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会　優等賞 受賞＞
<2019.4 熊本国税局酒類鑑評会　　優等賞 受賞＞
<2019.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会　優等賞 受賞＞
<2018.4 熊本国税局酒類鑑評会　　優等賞 受賞＞
<2018.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会　優等賞 受賞>
<2017.2 鹿児島県本格焼酎鑑評会 　総裁賞代表 受賞>

●2010年9月号のグルメ雑誌「dancyu」において「この焼酎知ってますか？飲まずに死ねない名酒大発掘！」部門でベスト3にノミネートされ、人気になっているプレミアム芋焼酎です。

【蔵元】株式会社 祁答院蒸溜所
【生産地】鹿児島県薩摩川内市祁答院町藺牟田２７２８−１
【原材料】芋、米麹　
【麹】手造り麹
【仕込】木槽仕込み、木樽蒸留、 洞窟貯蔵　
【度数】25度
【容量】1800mℓ

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■手造り麹
「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室（こうじむろ）と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

■木桶仕込み
木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

■木樽蒸留
焼酎づくりの最終段階である「蒸留」を、木樽（きたる）で行います。
一般的に、ステンレス製の蒸留機が多い中、木樽蒸留機の職人は少ないため、たいへん貴重なものです。自然の木でできた、木樽の蒸留機を使うことで、やわらかで、まろやか、ほのかに木の香を感じる原酒を取り出せます。
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